En este trabajo, dirigido por Mª Lourdes Vázquez Odériz y Mª Angeles Romero Rodríguez, se han elaborado dos menús equilibrados semanales, para las épocas de primavera y verano, según las recomendaciones de la Dieta Atlántica, y utilizando platos tradicionales de la cocina gallega. Además, se ha realizado la calibración y valoración nutricional de dichos menús, así como la elaboración de una guía fotográfica de ayuda, indicando lo que es una ración estándar, de cada uno de los platos propuestos.